Har du spørgsmål eller kommentarer? Du er velkommen til at kontakte os!
Vandersterre Holland B.V.
Duitslandweg 9-11
2411 NT Bodegraven
primadonna@vandersterregroep.nl
Interesseret i at sælge eller arbejde med vores produkter? Kontakt os på verkoop.int@vandersterre.nl.
Så hvad gør Prima Donna-ost speciel?
Vores oste er en kombination af hollandsk ost med et håndværksmæssigt, italiensk twist. Det bedste fra begge verdener, hvis du spørger os. De er kendt for deres søde, nøddeagtige og krydrede smag. Du kan genkende dem på deres karakteristiske proteinkrystaller, der skabes af den unikke modningsproces.
Hvordan laves Prima Donna-ost?
Vores oste er lavet af pasteuriseret komælk og en vegetarisk løbe. Dette gøres efter en særlig og hemmelig opskrift. This gives the cheeses their characteristic, full flavor. The ripening plays a crucial role in this. Because like wine, our cheese develops its flavor over time. Ostene forlader kun lageret, når vores ostemester fuldt ud støtter smagspaletten af osten uden afkald. Det er derfor, smagen altid er præcis, hvad du har lært at forvente fra Prima Donna-ost: fyldig og kraftfuld.
Hvad er ‘Meadow milk’?
‘Meadow Milk’ er mælk fra gårde, hvor køerne græsser på engene i mindst 120 dage om året, i gennemsnit 6 timer om dagen, fra forår til efterår.
Hvad er organic?
‘Organic’ eller ‘bio’ betyder, at et produkt lever op til strenge standarder. For eksempel må økologiske landmænd ikke bruge kemiske eller syntetiske pesticider. De produkter, de producerer, er fremstillet af råvarer eller ingredienser af landbrugsoprindelse, som er dyrket uden brug af pesticider eller kunstgødning. Der tages størst muligt hensyn til miljøet og dyrenes velfærd under produktionen af økologiske fødevarer. Gødningsoverskud undgås omhyggeligt, og dyrene har mere plads end i konventionelt dyrehold og landbrug.
Hvad er den hvide aflejring på osten?
De hvide aflejringer på ost kaldes proteinkrystaller. De dannes i en mættet opløsning af protein. Laktose omdannes til mælkesyre, og mælkesyre kombineres med calcium. På den måde dannes der calciumlaktat, og det er det, der forårsager de hvide (skårne) striber på ostens mejeri eller langs kanterne. Når denne opløsning mættes yderligere, dannes der krystaller.
Hvad er den bedste måde at opbevare ost på?
Opbevar ost i køleskabet, helst i en særlig osteskuffe eller i en lukket beholder for at forhindre udtørring og lugtoverførsel. Pak helst osten ind i husholdningsfilm eller ostepapir for at bevare friskheden.
Er det muligt at fryse ost?
Ja, du kan godt fryse ost. Osten kan kun blive lidt smuldrende og tørrere efter optøning. Derfor anbefales det at rive osten først og derefter fryse den. Så bevares sammensætningen bedre, og du kan bruge den med det samme til varme og kolde retter.
Laves Prima Donna-oste af pasteuriseret mælk?
Ja, alle Prima Donna-oste er lavet af pasteuriseret komælk. Og den løbe, der bruges til at lave osten, er vegetabilsk.
Jeg har en gluten- og/eller laktoseallergi. Kan jeg spise Prima Donna?
Jeg har gluten, du kan spise Prima Donna-ost. Faktisk er alle oste gluten- og laktosefri (laktose <0.1g/100g).