Beskrivelse

1. Brug en kødhammer eller kagerulle til at banke hvert kyllingebryst mellem to stykker plastfolie, indtil det er jævnt tyndt. Gnid hvert stykke kylling med en spiseskefuld olivenolie, og krydr med peber og en smule salt (osten og skinken er allerede salte).
2. Forvarm ovnen til 200˚C (392˚F).
3. Varm lidt olie på en pande, og steg 12 salvieblade, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
4. Skru lidt op for varmen, og steg kyllingebrysterne i ca. 2 minutter på hver side. Tag dem af panden, og sæt dem til side.
5. Hak ca. 4-5 salvieblade fint.
6. Kom smørret på panden. Når det er smeltet, tilsættes hvidløg, hakket salvie og løg. Lad det stege, indtil løget er lidt gennemsigtigt. Tilsæt vinen, og lad den simre, indtil den er reduceret til ca. det halve. Tilsæt derefter bouillon, citronsaft og chiliflager. Rør det hele sammen, og sluk for varmen.
7. Læg en skive prosciutto og derefter en skive ost (eller to) på hvert stykke kylling.
8. Sæt den i ovnen i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og osten er smeltet.
9. Tag den ud af ovnen, og servér med de stegte salvieblade.