Beskrivelse

1. Forvarm ovnen til 180˚C.
2. Drys portobellosvampene med peber, salt og et lille dryp olivenolie. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter.
3. Tag dem ud af ovnen, og lad portobelloerne dryppe godt af på køkkenrulle. Der kommer altid en stor mængde fugt ud, så sørg for at fjerne så meget som muligt.
4. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg løget, til det bliver blankt. Tilsæt hvidløg, og steg det et stykke tid.
5. Tilsæt spinaten, og lad den krympe godt. Kom den i et dørslag, og lad den dryppe godt af. Pres eventuel væske ud med en ske.
6. Bland nu spinaten med den revne ost, og fyld portobelloskallerne med det.
7. Læg dem tilbage på bagepladen, og lad osten smelte i ovnen. Server med frisk basilikum og lidt mere revet Prima Donna.