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Selbstgemachte Käseschalen gefüllt mit Tomaten-Käse-Salat

Für 4 Personen | 20 minutes

Zutaten

  • 150 g Prima Donna fino
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL getrocknete italienische Kräuter
  • 200 g in kleine Stücke geschnitten Kirschtomaten
  • ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 Basilikumzweige, fein gehackt
  • 75 g Prima Donna fino, fein gewürfelt
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • ½ EL Limettensaft
  • Pfeffer und Salz

Beschreibung

  1. Den Backofen auf 180˚C (356˚F) vorheizen.
  2. Prima Donna Käse reiben, mit dem Mehl vermischen und daraus kleine Hügel/Kreise formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und beachten, da sich der Käse ausbreitet – also genügend Abstand halten.
  3. Die Käsekugeln in den Ofen geben und den Käse etwa 5 Minuten schmelzen lassen (oder bis er goldbraun ist).
  4. Aus dem Ofen nehmen und einen Moment ruhen lassen. Dann vorsichtig eine Käsekugel aus dem Papier lösen und auf den Boden einer Kaffee-Tasse legen.
  5. Wenn alles gut geht, bildet der Käse eine Art Schüssel um die Tasse. Kurz aushärten lassen und dann vorsichtig herausnehmen. Wenn der Käse noch nicht die Form hat bleibt, etwas nachhelfen und leicht andrücken.
  6. Nun den Tomaten-Käse-Salat zubereiten, indem Tomaten, Zwiebeln und frisches Basilikum mit den Käsewürfeln vermischt werden.
  7. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer zubereiten. Eine kleine Menge in den Salat rühren und den Salat in den Käseschalen genießen.