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Vandersterre Holland B.V.
Duitslandweg 9-11
2411 NT Bodegraven
primadonna@vandersterregroep.nl
Sie möchten unsere Produkte verkaufen oder damit arbeiten? Kontaktieren Sie uns unter verkoop.int@vandersterre.nl.
Was macht Prima Donna-Käse also so besonders?
Unsere Käsesorten sind eine Kombination aus holländischem Käse mit einem handwerklichen, italienischen Touch. Das Beste aus beiden Welten, wenn Sie uns fragen. Sie sind für ihren süßen, nussigen und würzigen Geschmack bekannt. Sie erkennen sie an ihren charakteristischen Proteinkristallen, die durch den einzigartigen Reifungsprozess entstehen.
Wie wird Prima Donna-Käse hergestellt?
Unsere Käse werden aus pasteurisierter Kuhmilch und einem vegetarischen Lab hergestellt. Dies geschieht nach einem speziellen und geheimen Rezept. Dadurch erhalten die Käse ihren charakteristischen, vollen Geschmack. . Die Reifung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn wie Wein entwickelt unser Käse seinen perfekten Geschmack mit der Zeit. Die Käse verlassen das Lager erst, wenn unser Käsemeister das Geschmacksprofil des Käses voll und ganz unterstützt – ohne Kompromisse. Deshalb ist der Geschmack immer genau so, wie Sie es von Prima Donna erwarten: vollmundig und kräftig.
Was ist Weidemilch?
Weidemilch ist Milch von Bauernhöfen, auf denen die Kühe von Frühling bis Herbst mindestens 120 Tage im Jahr und mindestens 6 Stunden am Tag, auf der Wiese grasen.
Was ist Natamycin und ist es in Prima Donna Käse enthalten?
Natamycin ist ein Fungizid. Dieses ist in vielen Käseüberzügen enthalten, kann aber gesundheitsschädlich sein. Wir von Prima Donna haben uns bewusst dazu entschieden, es nicht in unseren Produkten zu verwenden.
Was ist Organic/Bio?
Organic oder Bio bedeutet, dass ein Produkt strenge Standards erfüllt. Biobauern dürfen beispielsweise keine chemischen oder synthetischen Pestizide verwenden. Die von ihnen hergestellten Produkte werden aus Rohstoffen oder Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt, die ohne den Einsatz von Pestiziden oder künstlichen Düngemitteln angebaut werden. Bei der Erzeugung von Bio-Lebensmitteln wird größtmögliche Rücksicht auf die Umwelt und das Wohl der Tiere genommen. Gülleüberschüsse werden konsequent vermieden und die Tiere haben mehr Auslauf als in der konventionellen Tierhaltung und Landwirtschaft.
Was sind die weißen Ablagerungen auf dem Käse?
Die weißen Ablagerungen auf dem Käse nennt man Proteinkristalle. Sie bilden sich in einer gesättigten Lösung von Eiweiß. Laktose wird in Milchsäure umgewandelt, und die Milchsäure verbindet sich mit Kalzium. Auf diese Weise entsteht Kalziumlactat, das die weißen (Schnitt-)Streifen auf dem Käse oder an den Rändern verursacht. Wenn diese Lösung weiter gesättigt ist, bilden sich Kristalle.
Wie lagert man Käse am besten?
Lagern Sie Käse im Kühlschrank, vorzugsweise in einer speziellen Käseschublade oder in einem verschlossenen Behälter, um Austrocknung und Geruchsübertragung zu verhindern. Wickeln Sie den Käse vorzugsweise in Frischhaltefolie oder Käsepapier ein, um die Frische zu bewahren.
Kann man Käse einfrieren?
Ja, man kann Käse einfrieren. Der Käse kann nach dem Auftauen nur etwas bröselig und trockener werden. Daher empfiehlt es sich, den Käse erst zu reiben und dann einzufrieren. Dann bleibt die Zusammensetzung besser erhalten und man kann ihn sofort für warme und kalte Gerichte verwenden.
Werden Prima Donna-Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt?
Ja, alle Prima Donna-Käse werden aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Und das zur Herstellung des Käses verwendete Lab ist vegetarisch.
Ich habe eine Gluten- und/oder Laktoseallergie. Kann ich Prima Donna essen?
Ja, Sie können Prima Donna-Käse genießen. Tatsächlich sind alle Käsesorten gluten- und laktosefrei (Laktose <0.1g/100g).