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Vandersterre Holland B.V.
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Então o que torna o queijo Prima Donna especial?
Nossos queijos são uma combinação de queijo holandês com um toque artesanal italiano. O melhor dos dois mundos, se você nos perguntar. Eles são conhecidos por seu sabor doce, de nozes e picante. Você pode reconhecê-los pelos seus cristais de proteína característicos, criados pelo processo único de amadurecimento.
Como é feito o queijo Prima Donna?
Nossos queijos são feitos com leite de vaca pasteurizado e coalho vegetariano. Isso é feito segundo uma receita especial e secreta. Isso dá aos queijos seu sabor característico e completo. O amadurecimento desempenha um papel crucial nisso. Porque assim como o vinho, nosso queijo desenvolve seu sabor com o tempo. Os queijos só saem do armazém quando nosso mestre queijeiro apoia totalmente a paleta de sabores do queijo, sem concessões. É por isso que o sabor é sempre exatamente o que você espera do queijo Prima Donna: encorpado e poderoso.
O que é “Leite do Prado”?
‘Leite do Prado’ é o leite de fazendas onde as vacas pastam em prados por pelo menos 120 dias por ano, em média 6 horas por dia, da primavera ao outono.
O que é orgânico?
‘Orgânico’ ou ‘bio’ indica que um produto está em conformidade com padrões rigorosos. Por exemplo, agricultores orgânicos não têm permissão para usar pesticidas químicos ou sintéticos. Os produtos que eles produzem são feitos de matérias-primas ou ingredientes de origem agrícola, cultivados sem o uso de pesticidas ou fertilizantes artificiais. A máxima consideração é dada ao meio ambiente e ao bem-estar dos animais durante a produção de alimentos orgânicos. Excedentes de esterco são cuidadosamente evitados e os animais têm mais espaço do que na pecuária e agricultura convencionais.
O que é o depósito branco no queijo?
Os depósitos brancos no queijo são chamados de cristais de proteína. Elas se formam em uma solução saturada de proteína. A lactose é convertida em ácido láctico, e o ácido láctico se combina com o cálcio. Dessa forma, forma-se o lactato de cálcio, que é o que causa as estrias brancas (cortadas) na superfície do queijo ou nas bordas. À medida que essa solução fica ainda mais saturada, formam-se cristais.
Qual é a melhor maneira de armazenar queijo?
Guarde o queijo na geladeira, de preferência em uma gaveta especial para queijos ou em um recipiente fechado para evitar a desidratação e a transferência de odores. Embrulhe o queijo de preferência em filme plástico ou papel manteiga para mantê-lo fresco.
É possível congelar queijo?
Sim, você pode congelar queijo. O queijo só pode ficar um pouco quebradiço e mais seco após o descongelamento. Portanto, é recomendado ralar o queijo primeiro e depois congelá-lo. Então a composição é melhor preservada e você pode usá-la imediatamente para pratos quentes e frios.
Os queijos Prima Donna são feitos de leite pasteurizado?
Sim, todos os queijos Prima Donna são feitos de leite de vaca pasteurizado. E o coalho usado para fazer o queijo é vegetariano.
Tenho alergia ao glúten e/ou lactose. Posso comer Prima Donna?
Sim, você pode comer queijo Prima Donna. Na verdade, todos os queijos são isentos de glúten e lactose (lactose <0.1g/100g).