1 colher de sopa de amido de milho + mais se necessário
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda
Pitada de noz-moscada
Pimenta preta moída na hora
Para o lado
Focaccia
Uvas frescas
Palitos de sopa
Pepino
Cenouras de lanche
Tomates
Presunto cru seco e/ou outras carnes italianas
Fuet
Biscoitos/torradas gostosos
Baguete
Vinho tinto
vinho branco
preparação
Esfregue o interior da panela de fondue com metade do dente de alho. Adicione o vinho branco a uma panela e aqueça em fogo baixo até começar a ferver.
Agora adicione o queijo ralado lentamente à panela, mexendo sempre com uma colher de pau. Continue mexendo até o queijo derreter completamente e ficar homogêneo.
Misture o amido de milho com o suco de limão e adicione ao fondue de queijo. Mexa bem até a mistura ficar bem ligada e engrossar um pouco.
Adicione mostarda, noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora. Prove e ajuste o tempero a seu gosto. Despeje o fondue de queijo em uma panela de fondue aquecida em um rechaud ou chapa quente.
Sirva com pedaços de baguete e o restante dos ingredientes