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Fondue de queijo

4 porções | 20 minutos

Ingredientes

  • 400 g grato Prima Donna maturo
  • 300 ml vinho branco seco
  • 1 dente de alho, cortado ao meio
  • 1 colher de sopa de amido de milho + mais se necessário
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Pitada de noz-moscada
  • Pimenta preta moída na hora

Para o lado

  • Focaccia
  • Uvas frescas
  • Palitos de sopa
  • Pepino
  • Cenouras de lanche
  • Tomates
  • Presunto cru seco e/ou outras carnes italianas
  • Fuet
  • Biscoitos/torradas gostosos
  • Baguete
  • Vinho tinto
  • vinho branco

preparação

  1. Esfregue o interior da panela de fondue com metade do dente de alho. Adicione o vinho branco a uma panela e aqueça em fogo baixo até começar a ferver.
    • Agora adicione o queijo ralado lentamente à panela, mexendo sempre com uma colher de pau. Continue mexendo até o queijo derreter completamente e ficar homogêneo.
  2. Misture o amido de milho com o suco de limão e adicione ao fondue de queijo. Mexa bem até a mistura ficar bem ligada e engrossar um pouco.
  3. Adicione mostarda, noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora. Prove e ajuste o tempero a seu gosto. Despeje o fondue de queijo em uma panela de fondue aquecida em um rechaud ou chapa quente.
  4. Sirva com pedaços de baguete e o restante dos ingredientes