A versão envelhecida por mais tempo, ao redor de um ano, resultando em uma textura poderosa e um mais quebradiça, com um sabor que muitos brasileiros acreditam ser parecido com nosso famoso doce de leite. O queijo se distingue por seus cristais de proteína claramente visíveis, uma marca registrada do processo de maturação exclusivo da Prima Donna e do compromisso com a mais alta qualidade.
| Energia | 1735 kJ / 418 kcal |
| Proteína | 30.2 g |
| Carboidratos (dos quais açúcares) | 0,1 g ( 0,1 g) |
| Gordura (das quais saturadas) | 33 g (20.8 g) |
| Sal | 1,9 g |
Sem glúten e naturalmente sem lactose (lactose <0.1 g/100 g), vegetariano.
Guarde o queijo na geladeira, de preferência em uma gaveta especial para queijos ou em um recipiente lacrado para evitar desidratação e transferência de odores. O ideal é embrulhar o queijo em filme plástico ou papel mantiega para manter o frescor.
